viernes, 20 de mayo de 2016

De Vuelta!!!


Hace bastante tiempo que abrí este blog. Pero por distintos motivos, no le he dedicado el tiempo suficiente.

Creo que es el momento de darle un buen empujon. No sólo para que pueda seguir experimentando y haciendo cosas nuevas, sino para que este blog me sirva como herramienta didáctica.

Para que mis alumnos puedan accedar a todas las recetas. Recetas que hayamos podido realizar en clase. Y recetas muy distintas de las vistas en clase.

Les servirá para abrir su mente, y ver que se pueden hacer cosas muy ricas y de forma distinta.

Espero que me sigas acompañando en esta nueva andadura.

BUen viaje y Bon apetit!!

lunes, 8 de diciembre de 2014

Bizcocho de chocolate blanco y semillas de amapola


Tras darle muchas vueltas y aprovechando el puente festivo, con tiempo para dedicarme a la cocina he decidido participar en el concurso de Pequerecetas y Tulipan en el que sortean 3 KitcheAid
Soy seguidora de pequerecetas desde hace mucho tiempo. Muchas de las recetas las he probado para mis peques, y lo seguiré haciendo para el que viene también en camino. Os recomiendo visitar su página web. Os dejo aquí el enlace.
La página de Tulipán también es muy que muy recomendable para los amantes de la repostería.(enlace)

No sabía por qué receta decidirme, al final opté por una muy sencilla, que no tenía publicada en el blog.

Los ingredientes:

150 gramos de chocolate blanco
150 gramos de Tulipan
80 gramos de harina bizcochada (de la que venden preparada para bizcochos)
200 gramos de azúcar
4 huevos
Semillas de amapola (al gusto)

Elaboración:

En primer lugar separamos la clara de la yema.

Blanqueamos las yemas con el azúcar hasta que nos quede una mezcla de color pálido

Derretimos el chocolate blanco al baño maria.


Una vez que se haya derretido, le añadimos Tulipan y mezclamos bien.

A las yemas blanqueadas le añadimos la harina tamizada.

Juntamos las dos mezclas anteriores: Chocolate y Tulipan con Yemas blanqueadas y harina.

Le añadimos las semillas de amapola. La cantidad segun gustos. A mi me gusta que se noten las semillas cuando m como el bizcocho, así que suelo añadir un par de cucharadas soperas de semillas.


Por otro lado las claras que hemos reservado las montamos a punto de nieve. Un truco para saber cuando están bien montadas es que si le damos la vuelta al recipiente el contenido no se cae. (Es verdad!!!!)


Añadimos las claras con movimientos envolventes ( de abajo a arriba) con una lengua a la mezcla anterior hasta que se incorpore bien. Es importante que los movimientos sean envolventes y delicados. No usar varilla, porque estaremos quitando el aire que estamos introduciendo al bizcocho con las claras montadas.

Vertemos sobre el molde que previamente habremos o bien forrado con papel de horno o untado con Tuli

Horno precalentado a 180ºC. Cocción durante 25 - 30 minutos


Dejamos enfriar 5 minutos en el molde antes de desmoldar y dejar sobre rejilla que se enfrie completamente.

¿Os gusta el resultado?
¿Quereis probar??


Esta vez lo hemos acompañado de mermelada de mandarina y sirope de chocolate


¡¡¡¡Buen provecho!!!

Espero que os guste

jueves, 16 de enero de 2014

Galletas tipo cookies de dos chocolates

Hoy toca hornear galletas para una quedada con los amiguitos de la guarde. Espero que les gusten a todos las galletas.

Ingredientes
125 gramos de mantequilla con sal
125 gramos de azúcar blanquilla
125 gramos de azúcar moreno
2 huevos (tamaño L)
350 gramos de harina tamizada
75 gramos de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de impulsor (levadura royal)
1 cucharadita de canela
300 gramos de gotas de chocolate blanco (lo podeis cambiar por chocolate por leche o chocolate negro) Dependerá de vuestros gustos por el chocolate

Elaboración
Por un lado blanqueamos la mantequilla con la mezcla de azúcares. Después añadimos el huevo y el extracto de vainilla.
En otro cuenco mezclamos los elementos solidos: harina, cacao, impulsor y canela.
Lo añadimos a la mezcla de elementos hùmedos y amasamos. Mejor con la mano. Sin terminar de amasar añadimos las gotas de chocolate.
Dejamos reposar la masa alrededor de 1 hora en el frigorífico



Después vamos cogiendo porciones de la masa y haciendo bolitas que aplastaremos. Podemos usar un vaso para ayudarnos.


Horneamos durante 10 -15 minutos (en funcion del grosor de la galleta). 10 minutos para galletas de medio centimetro aproximadamente. Horno precalentado a 180 ºC.

El resultado:



¡ESPERO QUE OS GUSTEN!!

domingo, 29 de diciembre de 2013

Plumcake de naranja confitada y chocolate

Espero que os guste. El sabor del chocolate y el sabor de la naranja confitada le da un sabor peculiar.


Ingredientes:

- 4 huevos
- 125 grs. de azúcar blanco
- 125 grs. de azúcar moreno
- 250 grs. de mantequilla ablandada
- 250 grs. de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- Naranja confitada cortada a cuadraditos
- Naranja confitada en rodajas para adornar
- 150 gramos de chocolate a trocitos

Se pasan por harina los cuadraditos de naranja confitada y se reservan

Se bate muy bien la mantequilla con el azúcar (blanco y moreno), se añade de golpe la harina en la que habremos mezclado la levadura. Se añaden los huevos de uno en uno. Se mezcla todo bien. Se añaden los trocitos de chocolate y de naranja ocnfitada y se revuelve con cuidado.

Se coloca en el fondo de un molde alargado un trozo de papel de horno, se unta todo con mantequilla y se vierte con cuidado la masa.

Se introduce en la parte baja del horno, precalentado a 160º, hasta que al pincharlo la aguja salga limpia. Si vemos que se está dorando mucho se tapa con papel de aluminio.

Se deja enfriar.

Bañamos con un baño de mantequilla de chocolate (o similar) y adornamos con las rodajas de naranja confitada que tenemos reservada.

Bon apetit!!!!!